Кофе Академия

Практические курсы для бариста, обжарщиков и тех, кто собирается открыть кофейню. Занятия в небольших группах на профессиональном оборудовании.

Учим готовить кофе как в лучших кофейнях

Группы до шести человек, у каждого — своё рабочее место у кофемашины. После курса выдаём именной сертификат.

Восемь чашек капучино с рисунком на пене

Чему учим

  • Эспрессо и настройка помола
  • Молоко и латте-арт
  • Сенсорика и вкус кофе
  • Альтернативные способы заваривания
  • Обжарка и профили
  • Запуск и экономика кофейни

Курсы и цены

Бариста с нуля

2 дня, 12 часов практики

45 000 ₸

Для кого: тем, кто хочет работать бариста или готовить хороший кофе дома.

День 1. Эспрессо

  • Устройство кофемашины и кофемолки
  • Помол, дозировка, темперовка
  • Как отличить хороший эспрессо от плохого

День 2. Молоко

  • Взбивание молока и текстура
  • Капучино, латте, флэт уайт
  • Уход за оборудованием

Бариста PRO

3 дня, для практикующих бариста

70 000 ₸

Для кого: бариста с опытом, которые хотят понимать вкус и стабильно готовить.

Разбираем, почему один и тот же кофе получается по-разному, и учимся управлять вкусом.

  • Экстракция и рецепты под разные сорта
  • Сенсорика: кислотность, сладость, тело
  • Латте-арт: сердце, тюльпан, розетта
  • Альтернатива: воронка, кемекс, аэропресс

Обжарка кофе

2 дня в обжарочной, сертификат

140 000 ₸

Для кого: будущим обжарщикам и владельцам кофеен, которые хотят свою обжарку.

День 1. Основы

  • Зелёное зерно: обработка и влажность
  • Устройство ростера, датчики
  • Этапы обжарки и первый крэк

День 2. Профиль

  • Профили под эспрессо и фильтр
  • Типичные дефекты обжарки
  • Каппинг и оценка результата

Своя кофейня

5 занятий + курс «Бариста с нуля»

180 000 ₸

Для кого: тем, кто открывает кофейню или кофе-точку.

Программа

  • Формат и концепция, выбор места
  • Оборудование и поставщики
  • Меню, себестоимость и цены
  • Найм и обучение команды
  • Маркетинг и запуск

Почему у нас

  • Практика с первого часа, теории — минимум
  • Своё рабочее место у каждого ученика
  • Свежий кофе нашей обжарки на всех занятиях
  • Поддержка в чате после курса

Сертификат

По окончании курса выдаём именной сертификат. Его можно показать работодателю или повесить в своей кофейне.

Посмотреть сертификаты

Записаться на курс

Перезвоним, расскажем о ближайших датах и поможем выбрать курс.