Все три напитка готовят из эспрессо и молока, но пропорции и текстура разные — отсюда и разный вкус.
Капучино
Эспрессо, молоко и плотная молочная пена примерно в равных долях. Объём — 150–180 мл. Вкус кофе хорошо чувствуется, пена держит форму и рисунок.
Латте
Больше молока и тонкий слой пены, объём 250–350 мл. Самый мягкий из трёх напитков, хорошо сочетается с сиропами.
Флэт уайт
Двойной эспрессо и немного молока с очень тонкой бархатной пеной, объём около 150 мл. Кофе звучит ярче, чем в капучино.
Какой кофе выбрать для молочных напитков
- Средняя и тёмная обжарка: шоколад, карамель и орех не теряются в молоке.
- Бленды для эспрессо — они рассчитаны на стабильный вкус в молоке.
- Если любите необычное — попробуйте натуральную Эфиопию: в латте она даёт ягодные ноты.
Совет: молоко взбивайте до 60–65 °C. Горячее молоко теряет сладость и начинает отдавать варёным.
