Кухня и бар
Меню
Мясо на углях, баранина, супы на долгих бульонах, десерты с казахскими мотивами и бар до закрытия. Цены — пример для шаблона.
Стейки
Говядина зернового откорма, вызреваем сами 21–28 дней. Жарим на углях карагача, отдыхает мясо столько же, сколько жарилось. Прожарку называете вы — повар подскажет, какая лучше для отруба.
-
Рибай
16 900 ₸Самый сочный отруб: прожилки жира тают на углях. Соль хлопьями, масло с тимьяном.
300 гХит
-
Стриплойн
13 900 ₸Плотнее рибая, с полоской жира по краю. Для тех, кто любит выраженный мясной вкус.
300 г
-
Филе-миньон
15 500 ₸Самая нежная часть вырезки. Подаём с перечным соусом и печёным чесноком.
200 г
-
Томагавк на компанию
42 000 ₸Рибай на длинной кости, около килограмма. Режем при гостях, хватает на двоих-троих.
≈ 1 кгХит
-
Денвер
8 900 ₸Альтернативный стейк из лопатки: мраморный, с характером и честной ценой.
250 г
-
Пиканья
9 900 ₸Верх бедра с жировой «шапкой». Жарим целиком на шампуре и нарезаем веером.
300 г
-
Стейк из конины
9 500 ₸Наш казахский стейк: конина средней прожарки, сливочное сары май с зеленью.
250 г
В этом разделе нет таких блюд — выберите «Всё» или другой раздел.
Гриль
Всё, что любит открытый огонь: шашлык, люля, рёбра, рыба и овощи. Маринады простые — соль, лук, айран и травы, чтобы было слышно мясо.
-
Шашлык из говяжьей вырезки
6 900 ₸На шампуре над карагачом, с маринованным луком и лавашом.
250 гХит
-
Рёбра говяжьи
11 900 ₸12 часов томим в печи, потом доводим на углях и глазируем.
450 гХит
-
Люля из говядины
5 200 ₸Рубленое вручную мясо с курдючным жиром и зирой, соус из печёных томатов.
2 шт.
-
Колбаски из баранины
4 600 ₸Острые, с чили и копчёной паприкой. Подаём с горчицей и маринованным огурцом.
2 шт.Острое
-
Куриные бёдра в айране
4 900 ₸Маринуем ночь в айране с сумахом — мясо выходит нежным.
300 г
-
Форель на решётке
8 400 ₸Целиком, с маслом из зелёного лука и лимоном с углей.
350 г
-
Овощи на углях
3 400 ₸Перец, баклажан, томаты, кабачок. Заправка из зелени и чеснока.
300 гВегетарианское
В этом разделе нет таких блюд — выберите «Всё» или другой раздел.
Баранина
Баранина — главное мясо степи, и мы готовим её по-разному: на огне, в казане, томлёной до мягкости. Берём молодого ягнёнка, без резкого запаха.
-
Каре ягнёнка
12 500 ₸Четыре рёбрышка на углях, розовое внутри. Соус из мяты и печёного лука.
350 гХит
-
Лопатка, томлённая 8 часов
18 900 ₸Отходит от кости вилкой. Подаём на доске с лепёшкой и соусами — на двоих.
900 г
-
Шашлык из корейки
6 500 ₸Корейка ягнёнка на шампуре, курдючный жир для сочности, зелёный лук.
250 г
-
Бешбармак
6 900 ₸Баранина и казы, тесто раскатываем вручную, сорпа в пиале.
450 гХит
-
Қуырдақ в казане
5 900 ₸Ягнятина с картофелем и луком, жарим в чугунном казане на огне.
350 г
-
Рёбрышки с аджикой
7 200 ₸Ягнячьи рёбра на решётке, острая аджика из печёного перца.
400 гОстрое
В этом разделе нет таких блюд — выберите «Всё» или другой раздел.
Салаты и закуски
С чего начать, пока жарится стейк. Закуски на компанию ставим в центр стола.
-
Қазы и жая
9 800 ₸Мясная тарелка на компанию: казы, жая, карта, лук и горчица.
300 гХит
-
Тартар из говядины
5 400 ₸Рубим ножом, желток, жареный лук, гренки из нашего хлеба.
160 г
-
Салат с ростбифом
4 800 ₸Ростбиф с углей, печёный перец, руккола, соус на сливочном хрене.
230 г
-
Печёные овощи с иримшиком
3 600 ₸Овощи с углей, домашний иримшик, тыквенные семечки.
250 гВегетарианское
-
Томаты и красный лук
3 200 ₸Крупно нарезанные томаты, лук, базилик, лепёшка с углей.
250 гВегетарианское
-
Баурсаки
1 900 ₸Горячие, с сары май и мёдом. Шесть штук — на всех.
6 шт.Вегетарианское
В этом разделе нет таких блюд — выберите «Всё» или другой раздел.
Супы
Супы на долгих бульонах: кости сначала обжариваем на углях — поэтому вкус глубже.
-
Сорпа из баранины
3 400 ₸Прозрачный бульон, лапша ручной работы, зелёный лук.
350 млХит
-
Суп из бычьих хвостов
3 900 ₸Томим шесть часов, подаём с гренкой и тёртым сыром.
350 мл
-
Шурпа острая
3 600 ₸Говядина, овощи, чили и кинза. Согревает с первой ложки.
350 млОстрое
-
Крем-суп из печёной тыквы
2 800 ₸Тыкву печём в углях, сливки, семечки, масло с тимьяном.
300 млВегетарианское
В этом разделе нет таких блюд — выберите «Всё» или другой раздел.
Гарниры и соусы
Гарниры и соусы заказываются отдельно — так каждый соберёт тарелку под себя.
-
Картофель из углей
1 900 ₸Запекаем в фольге прямо в углях, сары май и зелёный лук.
250 гВегетарианскоеХит
-
Картофель фри
1 600 ₸Режем сами, соль и розмарин.
200 гВегетарианское
-
Спаржа на гриле
3 200 ₸С лимоном и пармезаном.
150 гВегетарианское
-
Кукуруза на углях
1 500 ₸Початок с чили-маслом и солью.
1 шт.ВегетарианскоеОстрое
-
Лепёшка с углей
600 ₸Тонкая, горячая, с зеленью.
1 шт.Вегетарианское
-
Соус на выбор
700 ₸Перечный, чимичурри, аджика из печёных томатов, сливочный с хреном.
50 г
В этом разделе нет таких блюд — выберите «Всё» или другой раздел.
Десерты
Немного сладкого после мяса. Делаем сами, многое — с казахскими мотивами.
-
Жент с мороженым
2 600 ₸Талкан, мёд и сливочное масло, мороженое из топлёного молока.
150 гХитВегетарианское
-
Чизкейк с иримшиком
2 900 ₸Нежный, с облепиховым соусом.
150 гВегетарианское
-
Вишнёвый тарт
2 800 ₸Песочное тесто, вишня, ванильный крем.
140 гВегетарианское
-
Шоколадный фондан
3 100 ₸Жидкий центр, солёная карамель, шарик пломбира.
140 гВегетарианское
-
Груша с углей
2 700 ₸Печём до мягкости, мёд и грецкий орех.
180 гВегетарианское
В этом разделе нет таких блюд — выберите «Всё» или другой раздел.
Бар
Коктейли с дымом и степными ягодами, вино к мясу, разливное и безалкогольное. Бар работает до закрытия.
-
«Ошақ» олд фэшн
4 500 ₸Бурбон, дымный сироп, биттер. Бокал окуриваем веточкой у вас на глазах.
80 млХит
-
Облепиховый сауэр
3 900 ₸Джин, облепиха, лимон, мёд.
150 мл
-
Жимолость спритц
3 600 ₸Игристое, сироп из жимолости, содовая.
200 мл
-
Острая маргарита
3 800 ₸Текила, лайм, сироп с чили, соль с паприкой.
150 млОстрое
-
Вино к мясу
от 2 900 ₸Красное и белое по бокалу — сомелье подскажет пару к стейку.
150 мл
-
Разливное пиво
1 900 ₸Светлое и тёмное.
0,5 л
-
Облепиховый чай
2 400 ₸Чайник на компанию, мёд и мята.
800 млБез алкоголя
-
Лимонад «Барбарис»
1 800 ₸Домашний, с содовой и мятой.
400 млБез алкоголя
-
Айран с мятой
900 ₸Холодный, со щепоткой соли.
300 млБез алкоголя
В этом разделе нет таких блюд — выберите «Всё» или другой раздел.
Вес — в готовом виде. Обслуживание — 10% к счёту (пример).
Есть аллергия или не едите что-то? Скажите официанту — подскажем, что можно, и уберём лишнее из блюда.
Прожарку стейка выбираете вы. Если сомневаетесь — повар подскажет, какая лучше для отруба.
Голодны? Стол ждёт
Выберите зал и стол на схеме — администратор перезвонит и подтвердит.